2022/07/28
食品ロスはなぜ減らないの？
出版年月: 2022年6月10日発行・出版元: （株）岩波書店 岩波ジュニアスタートブックス分類: 図書
「食品ロスが引き起こしている問題とは？」、「先進国と開発途上国では食品ロスの発生のしかたが大きく異なる」、「日本と海外をくらべると食品ロスの発生のしかたに大きな違いがある」など、サプライチェーンから発生する食品ロスを多様な切り口から解説。私たちが慣れ親しむ食の背景にある仕組みの課題を浮き彫りにし、消費者としてできることへと導く。ジュニア向けながら、最新の数値、海外諸国との比較や先進事例を盛り込み、実践者や指導者が活用しやすい内容となっている。
